牡蛎莲藕汤怎么做?
夏天天气炎热,全国各地都进入了烧烤模式,人们的消化能力也是受到了极大的影响,人也是显得懒洋洋的,不愿动弹,整天想要睡觉,我作为一个吃货界的达人在这里给大家推荐一道汤----牡蛎莲藕汤,是非常适合夏天喝的汤,开胃还能补血,让大家喝完之后都能精神抖擞。
主题:莲藕牡蛎汤
食材:莲藕1根,牡蛎300克,干虾3个,高汤、盐、鸡精各适量。
做法:
1. 莲藕刨皮,切成块;
2. 牡蛎焯水,剖开,洗净里面的泥沙;
3. 锅中倒入高汤,放入上述原料,大火烧开;
4. 加其余调料调味,上炉炖40分钟即可。
用清水代替高汤,然后加上其他调料就把莲藕和海蛎子肉一起倒进了汤煲。这里有一点注意,莲藕遇铁容易变黑,所以应该避开金属锅具来处理莲藕。
营养提示:
莲藕:莲藕性偏凉,味甘、涩;归心、肺、脾、胃经。莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。经常食用莲藕能补心,有消食止渴、生肌、止呕、清热解烦等作用。此外,应考前的学生,咯血、胃溃疡出血患者经常食用莲藕效果都非常好。莲藕当中还含有膳食纤维,对止泻、健脾开胃有很好的效果。另外,莲藕还含有大量的鞣酸,可起到收缩血管、止血、散血的功效。
牡蛎:牡蛎性微寒,归肝、胆经。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种人体必需的氨基酸、维生素E、铜、锌、钙等成分。经常食用牡蛎肉,可增加人体内的谷胱甘肽含量。这种物质能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基,进而起到防癌抗癌的作用。牡蛎富含牛磺酸,牛磺酸可以促进脂溶性维生素迅速被人体吸收,同时降低胆固醇含量并促进胆汁分泌,起到降脂降压的功效。
海蛎子非常的鲜嫩,有些人看到菜谱上写的是煮,就怕煮的时间长了会变得很老了,所以焯水的时候很快很快的,其实,这是完全没有必要的。还有一点,如果时间比较紧张的话,可以开大火,就不需要四十分钟了,大约二十多分钟就好了。
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