香菇发霉了还可以吃吗
香菇在餐桌上算得上一种很美味的佳肴。在众多香菇制作的美食中,小编最喜欢吃杂菇煲了,因为里面什么菇都有。俗话说,食物的腿越少越好,所以大家也要多吃,但是有的时候买多了回家吃不完,放了几天后香菇发霉了,也不知道该丢了好还是洗一下继续吃。香菇发霉了还能吃吗?
香菇发霉后不可以食用!任何东西发霉后都不要食用,有的人看到只有食物表面发霉,以为剐掉或切掉霉变部位后,就可以食用了,其实,霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部,霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮,变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点,可事先用微波炉把香菇热一下,水分很快就挥发了。放凉后,用塑料袋把香菇装起来,并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分,会腐蚀香菇导致香菇发霉。
发霉食物中的霉菌能产生毒素,这些霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,都有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的能对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说,实验证明,黄曲霉毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍,听起来够吓人吧?粮食中,花生产品被这种毒素污染的机会较多,如花生米、花生油、花生酱等,其次是大米和玉米。
看完小编说得话后,香菇发霉你还敢吃吗?赶紧丢了吧,以后买香菇不要再买太多了,为了自己的身体健康也为了家人的身体健康,看完后就知道怎么做了,祝大家有个安全的饮食坏境。
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