五香卤水香料配方
饮食文化2.13W
五香味是中国绝大数地区传统的味道,老少咸宜,经久不衰。
配方:沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜。
制作调料,一部分葱切成花,姜切末,大碗中倒水,加酱油、料理酒、细糖、盐、香菜茎、葱花、姜末。
将剩下的葱、姜放入锅中,加水煮沸腾,放酱油、酒。煮滚后加入沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮和调料,转小火煮5分钟即可。
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