扁尖老鸭汤做法
在我国江西等地区,用瓦罐来熬汤由来已久,尤其是老鸭汤尤其负有盛名,老鸭汤味道清淡,适合夏天食用,由于老鸭含有丰富的钾元素,抗癌效果很好,近些年来更是被养生专家们所推崇,下面我要来介绍一到叫做扁尖老鸭汤的菜式,我们一起来学习一下吧。
一:用料
鸭子 扁尖 葱姜 黄酒 枸杞
二:做法
1将鸭子洗净,切块;扁尖洗净,用温水泡几遍,除去咸味,然后切段待用。
2.老鸭焯水后,用流动的清水冲洗干净,放入铸铁锅内;
3.放入姜片,葱段和黄酒,倒入清水,放入扁尖段和枸杞,大火烧开小火慢炖2个小时左右,根据自己的口味放入适量的盐调味即可。
三:美食小贴士
1扁尖:是以竹的芽或嫩鞭为原料, 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的。其肉质脆嫩,鲜美爽口, 因便于贮藏、运输。
2.如果鸭子太过肥腻,可以先除去过于肥腻的皮,这样做出来的鸭汤不会太油腻。
3.铸铁锅炖出来的汤个人觉得比砂锅炖出来的香。
在我国上海地区,这道扁尖老鸭汤非常的流行,在家里来客人的时候,几乎每个家庭主妇都会做一道这个菜来招待客人,所以如果您有来自上海的朋友,不妨为他做一道扁尖老鸭汤,相信他一定会非常喜欢哦。制作这道菜的关键在于控制好火候,火候不足会导致老鸭的味道不能完全散发出来,火候过剩会导致营养的流失。
-
奶白色骨头汤怎么做?
对于饮食每个人都是需要重视起来的,毕竟民以食为天,而且饮食也是生活中至关重要的组成部分,只有将饮食习惯改善好了,做到营养饮食,才能让自己的身体更健康,生活质量也会有所提高,平时多喝点骨头汤还是很不错的,不过要掌握正确的做法,那么奶白色骨头汤怎么做?首先,骨头汤的...
-
莲藕粉葛汤的做法
莲藕可以结合一起制作的美食是太多了,用莲藕的时候人们通常会选择和利用猪肉或者是一些骨头来炖汤食用,但是在制作这个莲藕汤的时候还有很多人会选择粉葛,粉葛就是我们常说的葛根,具有很好的功效,吃了对人的身体具有很强的药性,因为葛根本身就是可以用来治病的,很多高...
-
流产喝什么鸡汤好呢
我们都知道鸡汤营养丰富而且很美味,所以很多家庭都把鸡汤当做滋补的佳品,但是不是说鸡汤是适合每一个人去喝的,因为有些人对于鸡汤的营养是不能够吸收的,但是对于很多人群还是有很多的好处的,比如说流产后的女性,因为身体的虚弱,需要进步,那么流产喝什么鸡汤好这个问题...
-
红枣猪脚汤的做法
说到的粤菜相信在广东的朋友们一定都非常的了解,粤菜的味道非常的好吃,而且做法也非常的独特,可是很多在南方北方的朋友们没有去过广州,当然也没有品尝过粤菜,其实呢,大家不用灰心,自己在家里照样可以制作出好吃美味的粤菜,来了解一道红枣猪脚汤的做法,补气血,美容养颜。...