番茄牛肉汤面该怎么做呢?
是不是每天早上都在烦恼着该吃什么早饭呢,稀饭、豆浆、油条、包子、煎饼等基本都吃过了,天天吃也吃厌了。那么今天换个口味吃面吧,是不是在想着什么样的面好吃呢,小编向你们推荐西红柿牛肉汤面,不仅有开胃的作用,还很有营养。那么西红柿牛肉汤面该怎么做呢?
材料
牛腱2块,油,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖,水
做法
1.牛腱2块汆水。锅里加一点点的油,爆香姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1个半小时。
2.捞出牛腱稍冷后切片,过滤掉姜片,豆瓣酱的渣,留煮牛腱的高汤备用。
3.另一个锅爆香洋葱加入番茄,番茄酱,红萝卜块,牛腱和高汤再煮一个小时即可。
4.面条煮熟后捞出,加葱花,胡椒粉,少少的酱油或者盐(自己控制咸淡)拌匀,加入牛腱高汤,摆上牛腱即可。。
5.还可以炒些酸菜拌食。酸菜洗净切碎,油锅里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜,加糖和酱油炒香即可!
小贴士
1、选择牛腱子肉,是因为此部位的肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,非常适合炖。
2、处理牛肉的环节,喵一共给牛肉焯水2次。第一次,凉水入牛肉,把浮沫撇干净,汤倒掉;第二次热水入牛肉,这次基本上已经没什么浮沫了,汤底可以保留。
3、黄油炒西红柿会让蔬菜的味道变得更浓郁,有条件的亲一定要用黄油哟。
4、建议第二遍焯牛肉的水可以多放一些,一部分用来炖牛肉,剩下的可以煮面、煮油菜。
不要觉得早上吃那么好的不好,其实一天当中早上就应该吃的最好,不知道你们有没有听过一句话“早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐”,一日之计在于晨,所以早上吃好点充满干劲会更好。早上不喜欢吃早饭的小伙伴一定要改掉这个坏毛病。
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