海蜇皮这样吃美味又营养
海蜇皮这样吃美味又营养
海蜇皮这样吃美味又营养
海蜇皮是一种比较常见的海鲜类产品,一般是以腌制的为主,买回家的海蜇皮分为干鲜两类。海蜇皮该如何做才营养美味呢,这个问题想必已经困扰了很多的家庭主妇们,如何将它变成餐桌上的美食,就考验各位的功力了。今天就来教您如何对付这种奇奇怪怪的海鲜,用它做成美味又营养的菜肴,给家人尝尝吧。
酸甜海蜇
将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的四分之一),用少量精盐搓一下使之脱去部分盐分,变得有韧性,再用水冲洗1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸1-2小时。造成萝卜黄瓜的酸甜风味。浸泡完毕之后,取出与处理好的切丝海蜇以及糖醋一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉勾芡成糊状,起锅装盘即成。口味酸甜,比较适合老人和小孩子食用,也比较清爽。
番茄烧海蜇
烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加已洗净切成片状的番茄,用旺火炒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
凉拌海蜇皮
这是一道很家常的菜,做法也比较简单,先看如何处理海蜇,取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除杂质,等到海蜇皮的厚度增加,面积缩小之后,就可以开始切成细丝了,切丝过后,还要用冷开水再次清洗1-2遍,而后加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。这道菜适合佐餐酒肴,清凉可口。
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