特色风味料理:蔬菜虾春卷的做法
特色风味料理:蔬菜虾春卷的做法
蔬菜虾春卷的做法
此料理效用:
虾是一种富含蛋白质且低脂的食材,同时虾还含有丰富的EPA(二十碳戊烯酸)、DHA(十二碳六烯酸)和牛磺酸,担心患上生活惯性病的人们适宜多吃虾。而生菜富含水分,同时也含有大量的维他命和矿物质,对膳食平衡极有帮助。生吃生菜不但能够防止因加热而导致的维生素C的流失,同时大口大口吃香脆的生菜对于牙齿来说也是一种健康享受。而薄荷清爽的香味对于治疗食欲不振,促进食欲有很大的帮助。
所需材料(两人份):春卷皮:4张,薄荷:8棵,生菜:2棵,虾:160g(4只),甜辣酱:2大勺,鱼子酱:2小勺。
做法:
1、将生菜切碎。
2、将虾的背肠(小编注:虾的背部透明可见的黑色肠管)取出,用盐搓揉后用清水洗净,再用盐水将虾煮熟,去壳后将虾横着切为两半。
3、将薄荷洗净并将水珠擦干。
4、将春卷皮摊开,取生菜放入春卷皮四分之一处,其上放两段虾,再取两棵薄荷后用皮包起来。同样的方法做四个春卷。
5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合。
6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中,并将春卷盛入盘中。
小贴士:需注意在包春卷的时候不要放入太多的料。
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