苏式糕点有哪些
苏式糕点有枣泥麻饼、梅花糕、玉带糕、定胜糕、芡实糕、薄荷糕、云片糕、猪油糕、萝卜糕等。
1、枣泥麻饼:第一产地是吴中木渎,代表为乾生元,以脆硬为主要特色。与之不同的是相城麻饼,以软糯为主。
2、梅花糕:是南京、苏州、无锡等江南地区著名的风味特色小吃,源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。
3、玉带糕:又名阜宁大糕、一品玉带糕、四镶玉带糕,是盐城市阜宁县传统糕类名特产品,做工讲究,质量上乘。
4、芡实糕:在糕点里面加入了芡实粉就成了芡实糕,吃起来有弹性有嚼劲。而且易于消化,吃完更是口齿留香。
5、薄荷糕:苏州盛产糕团,不过夏季吃的薄荷糕和腊月里的薄荷猪油年糕口感可截然不同,夏天的薄荷糕属于油分较少的松糕类,用绿豆和薄荷做馅。
6、云片糕:又名雪片糕。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,香甜松软,清新可口,能久藏不硬。
7、猪油糕:这是用猪油制成,洁白晶莹,葱香翠绿,糯软润湿,入口油而不腻。
8、萝卜糕:其颜色洁白,质地柔软,味道鲜美,价格便宜,好吃又营养。
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蒸蛋比例
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