恒山区美食
恒山区美食有恒山水晶肚、凉粉、冷面辣菜、压合落、油炸糕等。
1、恒山水晶肚:外皮有两种,一是用猪大肠灌制(即一般称为肚子);另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结,是靠猪肉皮冻凝固而成。
2、浑源凉粉:是较有特色的一个当地小吃,也可添上一些豆腐干、莲花豆以及葱、醋、辣椒油等。透明的凉粉加上豆腐干,看上去就色香味俱全,而且还可以根据自己的口味自行调配一些辣椒醋等。
3、冷面辣菜:这个主要是朝鲜冷面以及韩国泡菜的一个组合,有需要的话还可以来半个咸鸭蛋。朝鲜冷面和普通的凉面相比是有汤的而且是很凉的,吃起来很劲道。再加上一下泡菜和咸鸭蛋整个人都好吃到飞起来。
4、压合落:是由比较古老的合落床子让面放在做好的架子上圆槽内,用木塞挤压,让面进入沸腾的锅里煮好以后做成的面食。属于比较有劲道的一个传统面食加工的过程。
5、油炸糕:也是去爬恒山的游客都会品尝的东西,属于雁北一代的传统美食。这里鄂油炸糕根据馅料的不同可以分为豆沙馅、土豆馅、韭菜馅以及肉馅的,每一个口味都有不同的感觉,而且吃起来很好吃。
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