喝豆漿能放蜂蜜嗎?豆漿和蜂蜜能一起吃嗎
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,而如今已成為大多人的早餐必備食物,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高,非常適合於老人,成年人和青少年。
喝豆漿能放蜂蜜嗎?豆漿和蜂蜜能一起吃嗎
很多人喜歡喝豆漿的時候放一點蜂蜜,加一點甜味,這樣口感就更好了。那麼豆漿跟蜂蜜一起喝到底好不好呢?下面我們就為大家分析一下。
豆漿極富營養和保健價值,富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高,另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同,其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖,兩者含量合計約佔70%.尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜一般只含微量維生素,其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類,並含乙酰膽鹼.灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約佔65~80%;蔗糖極少,不超過8%;水分16~25%;糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。
我們瞭解了豆漿和蜂蜜的營養成分後就一目瞭然了,豆漿蛋白質含量很高,蜂蜜含葡萄糖和有機酸,兩者衝兑時易產生變性沉澱。所以豆漿蜂蜜最好不宜一起衝飲。還有,衝蜂蜜時應注意温度不能太高,會破壞蜂蜜的營養成分,且味變酸!
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