黃芽白菜外面第一層最有營養嗎?
黃芽白菜外面第一層最有營養嗎?
黃芽白菜外面第一層最有營養嗎?
黃芽白、包菜、青菜,是市民飯桌上常見的蔬菜。近日,南昌市民馮阿姨打來電話諮詢,黃芽白、包菜、青菜最外面一層是該吃還是該丟讓她犯難,有人説這層菜葉營養豐富,有人説農藥多,不能吃。對此,專家稱,建議這一層菜葉不要食用。
馮阿姨50多歲了,燒得一手好菜,因為家裏人愛吃蔬菜,黃芽白、包菜這些易貯藏的蔬菜家裏是常備的。“前兩天做飯時,我把黃芽白最外面一層給剝了,沒想到女兒説我是浪費。”馮阿姨告訴記者,女兒説最外面這層葉子是最早長的,營養最豐富了,丟掉實在是可惜了。而且除了黃芽白外、包菜、青菜都是同樣的道理。這個説法讓馮阿姨糊塗了,馮阿姨稱,按照以往的經驗,最外面這層葉子都是不要的,主要是太髒了,農藥、泥土什麼都留在上面。就這個小問題,讓馮阿姨犯難,最外面一層的菜葉到底是吃還是丟呀?
隨後,記者就此事諮詢了專家,專家告訴記者,黃芽白、包菜類蔬菜確實是從最外層開始生長的,但是外葉只是起到貯藏、保護作用,其營養價值與內葉相比是一樣的,不存在營養更豐富一説。而且從實際情況來説,遇上蟲害較高的季節,如果種植人員經常使用農藥,外葉是首當其衝受危害的,農藥殘留較大,所以建議外葉還是不要食用。
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