高粱米怎麼吃
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高粱米直接煮成米吃,高粱米一定要煮爛,供早晚食用。高粱米也可製作乾飯、稀粥,還可磨粉用於製作糕團、餅等。
高粱脱殼後即為高梁米,俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等。高粱是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本,是古老的穀類作物之一。有食用及藥用多種功效。
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱,主要用於釀酒,白者用於食用,性温味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
標籤:高粱米
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