河蚌湯的做法簡單介紹
我們都知道春季,天氣開始轉暖,萬物復甦,每當這個季節身體特別容易出現一些疾病,但是如果我們能通過飲食上進行適當的調理,就能有效避免一些疾病的發生,春季是河蚌比較新鮮的季節,如果我們在春天經常吃一些河蚌湯,對我們的身體會有很大的好,河蚌具有清熱解毒的功效,下面一起了解一下河蚌湯的做法。
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的,燒得不好會顯得很有韌勁,嚼不爛;燒的太嫩,因為河蚌肉屬於涼物,食後又容易引起腹瀉。我們這裏的燒河蚌,一律都是要先將河蚌肉一塊塊置於案板上,用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位,用力不能太猛,否則會將河蚌肉捶爛,又不能蜻蜓點水,達不到捶打的目的。捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質纖維慢慢敲斷,這樣燒出來的河蚌不僅肉質很嫩,而且很鮮美,不需要添加味精。
河蚌湯的做法:
材料
鮮河蚌肉200克黃豆10克枸杞5克香葱1棵生薑1小塊食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.河蚌肉洗淨,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗淨切絲,香葱洗淨切花;
2.鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;
3.待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香葱花,淋入香油即可;
注意
味道清淡,湯汁鮮美。河蚌肉炒制的時間不要過長,否則肉質會變硬。
日常生活中很多人選擇用藥物來進行調理自己的身體,其實這樣的做法是不對的,我們都知道是藥三分毒的道理,長期服用藥物給我們身體帶來很多的副作用,如果我們能有效地利用飲食來改善自己的身體,河蚌湯的做法比較簡單,尤其是在春天我們平時可以自己多做一些供自己和家人食用。
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