醋泡葡萄乾的營養與功效
醋泡葡萄乾的營養與功效
葡萄乾的營養價值
葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀,這是輕度貧血的表現,每天一把葡萄乾就可以改善症狀。研究發現,葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外,葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。
葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維,還能吸附腸道壁上的毒素,促進排毒。
葡萄乾也有助於保護心血管。研究顯示,葡萄乾能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。
接下來,再來看看醋泡葡萄乾有什麼作用吧。
醋泡葡萄乾的8大功效作用
延年益壽。人體的衰老和自由基有着密切的關係,自由基會氧化人體細胞,破壞蛋白質、酶類、導致炎症、削弱抵抗力,從而加速人體的衰老。食用醋泡葡萄乾,其葡萄籽中95%的成分是花青素,其具有強大的抗氧化能力,是一般維生素C的18倍,是維生素E的50多倍。而且花青素對人體的生物有效性是100%的,食用之後半小時就能在人體血液中檢測到。
美容。葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化粧品”,而這種物質多存在於葡萄皮和葡萄籽中,這也是某些化粧品廣告中總出現“葡萄籽提取物”的原因。葡萄經過晾曬之後其中的多元酚含量會增加,而經過醋泡之後,這些物質更趨於穩定,女性食用能夠促進毛細血管的循環,增強皮膚免疫力,避免皮膚氧化,同時改善容易過敏的體質。另外,花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害,屬於天然的防曬霜和修復霜。
減肥。很多人認為葡萄乾中含有的糖分高,不會起到減肥功效。其實卻相反,葡萄乾和醋中都含有氨基酸,能夠干擾脂肪的合成,起到消耗身體脂肪的作用,從而加速糖、蛋白質等新陳代謝,起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外,醋可以加速食物消化,縮短食物在胃腸中堆積的時間,可以減少體內毒素,對於腹部肥胖人羣具有很好的調理作用。
改善血液疾病。醋泡葡萄乾,其中含有的鐵可以補血,維生素C可以增強血管韌性,其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液,防止膽固醇斑塊的形成,從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用,
保護肝臟。醋泡葡萄乾,其呈酸性,含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝,可以增強肝臟功能,解油膩促進食慾,同時維生素C也能夠保護肝臟,修復肝臟細胞。而葡萄乾中的糖是肝臟的營養品,可增加肝糖原,提高肝臟的解毒能力,保護肝臟細胞。
預防癌症。醋泡葡萄有預防癌症的作用,葡萄乾的營養在與醋結合之後,會得到最大的發揮,特別對人體自由基的影響很大,可以避免癌細胞的生成,起到預防癌症的作用。
明目。醋泡葡萄乾有明目的作用,用醋泡過的葡萄乾可以使葡萄乾中的維生素快速被人體吸收,起到明目的作用,對於人們視力低下有很好保健功效。
治療貧血。醋泡葡萄乾治療貧血的功效。葡萄乾和醋中都含量有大量的鐵質,而鐵是加快人體造血功通的重要成份,因此人們食用醋泡葡萄乾可以快速補血,起到治療貧血的作用。
不過,要注意的是醋泡葡萄乾並不是所有人都可以食用。
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