鹿筋的吃法與功效
相信大家都知道鹿筋吧,它不僅可以用來煲湯,而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜種類很多,滋味也各不相同,但鹿筋無疑是最主要的原材料。下面讓我們一起來説説它的吃法與功效。
燒鹿筋的做法
一、原料:
1.主料:鮮鹿蹄筋4 根(重約500 克),於貝50 克,大海米50 克,水
髮香菇75 克,母雞肉500 克,火腿200 克,豬肉500 克,筍片50 克,油菜心2 棵。
2.調料:味精、料酒、精鹽、濕玉米粉、雞油、清湯。
二、製法:
1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍,然後放入鍋內,加入清湯、乾貝、大海米、香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼,上菜墩改刀切成長6 釐米,寬1 釐米長條待用。
2.炒鍋注入清湯,燒沸後加入油菜心、香菇、筍片、火腿、味精、料酒、王米粉、鹽少許燒即成濃汁,將鹿筋條投入汁內,燒沸後淋上雞油,出鍋即成。
鹿筋的功效:鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓,主治勞損,續絕傷,大壯筋骨,補陽氣;對鹿筋久患風濕、關節痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無力,步履艱難,手足無力,手腳抽筋,跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白,且在加工過程中保持了鹿筋的含血量,故加強了鹿筋養血的作用。
以上內容讓我們知道了燒鹿筋的做法極其營養功效,鹿筋不僅能夠強身健骨,活血通絡,還能緩解老損,對關節炎,抽筋,風濕病也有很好的療效,是對人體非常有益的食材。
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