牛骨髓的營養有多高
動物身體的各個部分都是我們獲取營養的重要來源,就像老話説的一樣,處處都是寶。而牛身上除了牛肉之外的很多地方的利用價值也都是非常高的,比如牛骨髓的營養就很高。隨着人們社會生活的提高,越來越多的食材被挖掘出來。下面就來一起看看牛骨髓的營養有多高吧!
1、牛骨髓湯具有壯陽強精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補品。
2.牛骨髓湯的主要原料牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分,以其烹製而成的湯富含營養精華,有促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱,胃口不佳,腰痠背疼者飲用。
3、牛骨髓湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白,膠原蛋白有助於鈣的吸收,強壯骨密度,防止骨質疏鬆。
5、牛骨髓還是一種重要的中藥,主要功能包括潤肺,補腎,填髓。主治虛癆消瘦,精血虧損,泄利,消渴,跌打損傷,手足皸裂。
6、牛骨髓湯中含有豐富的鈣質,對小孩骨骼發育有好處。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉,有驅寒利濕的功效,尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
當然了,再好的東西也不能多吃。所以即使牛骨髓的營養價值如此之高,味道如此之好,在食用的時候一定要注意適量。因為從本質上來説,牛骨髓仍然屬於滋補類的食物,除了那些本來體質就偏寒的人,普通人如果多吃很容易上火。
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