山楂營養全面 是“百搭食材”
山楂是緩解兒童積食的好水果,但吃多了容易蛀牙,而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個時候,可將山楂作為輔料,搭配在孩子愛吃的菜餚中。
“百搭食材”營養全面的山楂
山楂真算得上是“百搭食材”,不但形色誘人,營養還很全面。除了咱們常吃的冰糖葫蘆、山楂糖球外,泡茶、配菜、做發糕,翻着花樣照舊能吃出新鮮口味。來看看專家們的山楂吃法。
上班族拿山楂片泡泡茶
中國營養學會營養師陳雲珍:山楂的降脂功效是公認的。對於經常在外應酬的“外食”一族,很容易血脂偏高、消化不良,可將山楂片泡水,放四五片山楂即可。也可以搭配上金銀花或者檸檬片襯着“主角兒”山楂,每天堅持喝幾大杯。另外,山楂的抗衰老功效位居羣果之首,很多抗衰老保健品中都添加了山楂成分,對於上班族來説,喝些檸檬山楂水,是最簡單的養顏美容招了。
給孩子做頓山楂果燉翅
北京電力醫院營養科崔軍:山楂是緩解兒童積食的好水果,但吃多了容易蛀牙,而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個時候,可將山楂作為輔料,搭配在孩子愛吃的菜餚中。比如孩子喜歡吃雞翅,那就在燉雞翅的時候放幾顆。山楂有助於加速肉中蛋白質的分解,不但肉熟得快,也更利於蛋白質的吸收與消化。這道菜口感也不錯,酸酸的,不僅沒有了油膩味,消化起來也很快,孩子自然愛吃了。做什麼菜都可以加一點,養成習慣就可以了。
老人們可吃些山楂發糕
清華大學附屬第一醫院營養科王玉梅:牙口不好的老年人,可試試用山楂和麪做發糕。把麪粉、雞蛋攪成糊,放進點乾酵母粉發20分鐘,趁着這個空當,把山楂洗乾淨,然後去核,切小丁。面發起後再將山楂粒放入麪糊中拌勻,這樣也才能保證山楂粒分佈均勻。蒸發糕我有個小竅門,可以省時又省火。把發好的面放進微波爐裏高火4分鐘,自制的山楂發糕就能輕鬆搞定。山楂的酸甜配上小麥和牛奶的香氣,酸甜適中。每週吃兩回,不但促進消化,對降血脂,防止動脈粥樣硬化都有好處。
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