五穀的營養價值有哪些呢
五穀雜糧大家一定並不陌生,只是生活中我們經常會吃的一種食品,五穀雜糧的營養價值很高,五穀中包括了大米,小米,綠豆,燕麥,其中用這些五穀磨出的粉,可以直接做粥喝,也可以直接煲湯喝,其中富含有豐富的營養價值和蛋白質,還可以降低脂肪和膽固醇,那麼五穀的營養價值有哪些呢?
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意,就是粗糙的米,多數米粒還包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥,通常情況下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麪粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把高粱麪糰按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來説不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯增加一些豐潤的口感。
五穀雜糧是生活中必不可少的主食,在北方人的飯桌上經常會看到,常吃五穀雜糧不僅不會發胖,還可以減肥瘦身,利於脂肪代謝,促進腸胃消化,在吃五穀雜糧的時候,可以根據不同的體質選擇不同的五穀食用。
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