酸奶營養豐富 記住這9招以後喝酸奶就有門道了
酸奶大家都是很喜歡喝的,口感潤滑,又好吸收。酸奶又含有鈣和蛋白質,營養比較豐富。但是,酸奶在夏天喝會覺得適合。在冬天喝的時候,會感到有些涼了。那麼,大家知道酸奶可以加熱嗎?我們通常喝的盒裝酸奶如何加熱呢?下面跟隨本站了解一下吧!
美味的酸奶深受各年齡人羣的喜愛。除了口感美味,還能幫助消化、調節腸胃功能等,所以,酸奶對我們來説是一種聖品。
酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
如今,不僅酸奶的品種琳琅滿目,而且酸奶飲料也層出不窮,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的範疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定,100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時還有一定的營養價值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。
酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配着麪包、點心,有幹有稀,口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的你請記住,酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麪條、包子、饅頭、麪包等。
最好別拿酸奶充飢
當你飢腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺,但是最好別拿酸奶充飢。因為空腹時胃內的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。還是在飯後1~2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶後,特別是晚上喝完後,要及時刷牙,因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
喝酸奶並不是老少皆宜
事實上,酸奶雖好,但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人羣有:經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
酸奶可以熱一熱再喝嗎?
常温酸奶可以加熱喝,但温度要熱控在60度以下。
常温酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶,不含有活性益生菌。所以常温酸奶加熱也不會損失營養成分。冬天想喝熱飲時,則可以喝加熱的酸奶。
冬天盒裝酸奶怎麼熱?
冬天裏覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裏隔水捂熱,不可以直接加熱。
從營養角度來説,盒裝酸牛奶最好不要直接加熱喝,如果温度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌羣會被破壞,營養成分就少了。由於需要保持這種乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温環境裏,一般在2-8攝氏度左右,而且保存時間通常在1個月以內。
常温酸奶加熱會怎麼樣?
常温酸奶加熱後會影響口感。酸奶是酸味的食品,加熱時會有水分揮發,隨着水分減少,酸奶的濃度增大,因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人儘量不要加熱喝。
常温酸奶冷藏好嗎?
常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳温度是10℃左右,夏天酸奶的飲用温度可適當降低,但不宜過低,以免刺激胃腸道引起不適。
常温酸奶加熱注意什麼?
常温酸奶加熱時,不能帶包裝放入微波爐加熱,否則密閉的包裝盒受熱膨脹會發生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中,再放入微波爐加熱。
常温酸奶可以加熱喝,但温度要熱控在60度以下。冬天裏覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裏隔水捂熱,不可以直接加熱。常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳温度是10℃左右,夏天酸奶的飲用温度可適當降低,但不宜過低,以免刺激胃腸道引起不適。大家記住這些以後喝酸奶,就有門道了。
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