桂魚的營養價值與功效-桂魚的適用人羣
桂魚是鱖魚的又名,在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚。
桂魚的營養價值與功效-桂魚的適用人羣
桂魚的介紹
桂魚其實就是鱖魚,又叫鰲花魚,是有鱗的肉食性魚類,接下來讓我們看看關於桂魚的一些介紹:
桂魚是鱖魚的又名,在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。
其中以翹嘴钁生長最快。鱖魚肉質豐厚堅實,味道鮮美,富含蛋白質,肉刺少,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側有不規則的花黑斑點,小細鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,後半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿,肥厚鮮美,內部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,説明鱖魚的風味的確不凡。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽為中國“四大淡水名魚”。它肉多刺少,肉潔白細嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。鱖魚是典型的肉食性魚類,主要吃一些經濟價值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動物。它的背鰭很發達,幾乎佔居整個背部,前部有12個鋒利的硬刺,臀鰭有3個硬刺;魚體色為較鮮豔的黃色,並有許多不規則的黑色斑紋;鱗細小,圓形。它利用身上的花紋為保護色,常常棲息於緩流並有水草叢生的沿岸水域的下層,有時潛伏於泥穴中,窺視攝取食物,一旦發現目標,便悄悄遊近,瞅準時機,然後以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。鱖魚到冬季多在深水中越冬。
桂魚的營養價值與功效
桂魚含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、脂肪、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來説,既能補虛,又不必擔心消化困難。
桂魚的功效:
無毒、歸脾、味甘、性平、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲”的作用,也就是説有利於肺結核病人的康復。
桂魚所含的豐富的營養對於人體健康來説是很有幫助的,但不是所有人都適合吃桂魚的,那麼它適合什麼人吃,不適合什麼人吃呢:
適宜體質衰弱,虛勞消瘦的人食用。
桂魚對於老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。
適宜飲食不香,營養不良的人食用。
寒濕盛者不宜食用。
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