榛蘑的價值
榛蘑作為菌菇中的一種,榛蘑的營養價值是很豐富的。榛蘑的味道很鮮美,正是因為這個特點,所以現實中關於榛蘑的做法是有很多種的,而且每一種不同的做法,做出來的味道卻是不一樣的。除此之外,和別的菌菇比起來,榛蘑的營養價值要比它們高很多,所以因為這個原因,喜歡吃榛蘑的人也不在少數。
作為菌菇的一種,榛蘑還是不怎麼常見的,可能也正是因為這個原因,所以市面上榛蘑的價格還是比較高,而且比一般那些常見的菌菇要高很多,這也是物以稀為貴吧。那麼,下面就來詳細介紹下榛蘑的營養價值。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。
榛蘑採自於大興安嶺原始森林,它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素,鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發達國家列為一類食品。
榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。榛蘑裏包含着抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素,味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質,維生素B1_8.0微克%,B2_52.5微克%,C_11.23微克%,PP34.15毫克%(氣幹物質)。
經常食用野生榛蘑,可以防止皮膚乾燥,並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效還不限於此,榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生關係 ,提高天麻的產量和質量,具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效。
榛蘑作為菌菇來説,不僅味道好,而且榛蘑含有豐富的蛋白質以及維生素,還有很多人體每天必須的微量元素,所以對於人體來説,榛蘑的營養價值是非常高的。所以以後,大家沒事的時候不妨經常買些榛蘑回來吃,相信對我們的身體還是很有益處的。
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