老抽的功效與作用
老抽是一種常見的醬油類型,在生活中也是比較常見的調味品在生活中是可以進行一些常見的幫助菜品調色,對於老抽很多家庭主婦並不是非常陌生的,在生活中主要是幫助一些菜品進行菜色的調色和幫助一些常見的菜品的一些增加香味,很多朋友是比較喜歡的,同時在生活中很多老抽的功效是比較對於人體是比較健康的。
老抽也是醬油的一種主要是經過一些特殊的釀造發酵而製成的一種醬油,也是香港的對於濃醬油的一種稱呼,主要是以優質的黃豆,以及小麥為原料,經過發酵後成熟製成的,烹飪時能夠提到上色提味的作用。
1 概述
老抽(香港對濃醬油的稱呼)即濃醬油,是醬油的一種。特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,以及味道較為濃郁鮮甜。是經過釀造發酵加工而成的醬油。
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。
2 用途
一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
3 老抽的製作
老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,把榨制的醬油再曬制2~3個月,經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
以上就是老抽的功效和作用,在做少紅燒菜餚的時候經常用到,不適合放在露台暖氣或者是温度高的一些地方,開啟之後保存冷藏,主要是用來一些食品的着色。老抽是醬油的發展的基礎,將醬油再曬至兩到三個月經過沉澱過濾生成的一種老抽,它的產品質量的比醬油更醇厚。
-
吃小公雞上火嗎?小公雞的營養價值有哪些
相信生活中很多人都有過上火的經歷,身體上火對健康的影響是非常大的,尤其是天氣乾燥的時候一定要注意吃降火的食物,那麼吃小公雞會上火嗎?小公雞的營養價值1.公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用;2.但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒...
-
早起喝蜂蜜水的好處
我們大家都知道蜂蜜是一種很好的保健食物,他可以有很多的作用,比如做麪包,做面膜,既可以吃又可以做美容,是一種天然的食物,那麼大家知道蜂蜜都是有什麼功效嗎,有些人選擇在早上起來喝蜂蜜水,這樣好嗎。下面我們就來看看關於早起喝蜂蜜水的好處有哪些吧。好處:防止便祕,滋...
-
吃鴨腿上火嗎?鴨腿的營養價值有哪些
每個人的飲食習慣都是不同的,有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多,有的時候飲食不當就會出現上火的現象,那麼吃鴨腿會上火嗎?鴨腿的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含...
-
喝白醋有什麼好處
醋的種類很多,有米醋、紅醋、白醋等等吧。大家通常所説的白醋是指透明的無色的那種醋,白醋的用處很多,是最常用的一種醋。白醋有調味的功能大家都知道,常喝白醋還有保健的功能,白醋可以殺死腸道的有害菌羣,激活腸道里的有益菌羣,幫助消化,幫助腸道吸收營養物質。白醋還...