青椒炒牛柳的具體做法
青椒炒牛柳是一道非常簡單易做的家常菜,因為牛柳的味道和辣椒非常的配合,如果你喜歡比較辣一些的話,可以用比較辣的尖椒。但是如果吃不慣太辣的話,可以選比較温和不辣的青椒,也就是菜椒,其實做法都是一樣的。牛肉都是需要醃製的,這樣炒的時候才會更加鮮嫩,不過也可以用一些嫩肉粉或者用小蘇打也可以,下面我們一起來看一下它的具體做法吧。
1.牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2.青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香葱只取葱白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
做法二:
青椒1.解熱、鎮痛:辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
看了上面的做法,你知道青椒炒牛柳怎麼做了嗎?辣椒和牛柳是非常完美的搭配,牛肉一般會有一些腥味,但是有了辣椒就會好很多,辣椒可以把牛肉的腥味除掉。而牛肉又是可以讓辣椒更加有味道。一般來説,辣椒只是調味料,但是在這道菜裏,辣椒可是絕對的主角。學會的朋友們可以做一下試試。
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