辣椒紅色素有害嗎
辣椒紅色素是什麼?辣椒紅色素有害嗎?針對這些問題,有必要跟大家細講一下,因為這是與我們的生活飲食健康息息相關的,應該引起足夠的重視,只有瞭解了,我們才會放心,才能坦然接受。下面就為大家解釋一下關於辣椒紅色素相關的知道吧。
辣椒紅色素,又名辣椒紅、辣椒油樹脂,是從辣椒中提取的天然着色劑,主要着色成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,屬類胡蘿蔔素,佔總量的50%~60%。此外,還含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒紅色素不僅色澤鮮豔,色價高,着色力強,保色效果好,可以有效地延長仿真食品的貨架期。
它的性狀表現:辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料,採用科學方法提取、分離、精製而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素,為深紅色油溶性液體,色澤鮮豔,着色力強,耐光、熱、酸、鹼,且不受金屬離子影響;溶於油脂和乙醇,亦可經特殊加工製成水溶性或水分散性色素。該產品富含β—胡蘿蔔素和維生素C,具保健功能。廣泛應用於水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫藥的着色。亦可用於化粧品的生產。它的相關特點:沒有辣味、色澤鮮豔、性能穩定,耐熱性、抗光性良好,不受PH值變化的影響,對油脂產品染色力強。本產品經反覆除味、精製,雖有輕微的異味,添加在產品中,沒有任何味道。以及它的應用範圍:調味品、奶油製品、肉類製品、海產品、餅乾表面着色,還可以應用與飼料、化粧品等。
在瞭解了辣椒紅色素的性狀、特點和應用,我們明白了它是對人體無害的,在日常生活中,我們不必太在意這些,用平常心去對待就行了。就這樣,“民以食為天”在生活飲食上我們只要注意合理搭配就行了,健康就是幸福,願所有人健健康康、平平安安,閤家幸福。
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