大葱全身都是寶 有些人卻不適合吃大葱
大葱全身都是寶 有些人卻不適合吃大葱
大葱全身都是寶
葱須:抗氧化能力強
在烹調時總被丟棄的葱須,多酚、蛋白質和多糖類物質含量較豐富,在清除自由基能力以及免疫調節能力等方面都穩居葱白、葱葉和葱須這三部位之首。葱須可以用來泡酒。平時烹調不用的葱須洗淨瀝乾後,泡進米酒中,一段時間後用此酒來烹調,還可用洗淨的葱須熗鍋,為菜品添香。也可以用葱須來做養生湯。葱須3~5克,枸杞20顆、黃芪20克,紅棗4~6顆,煮服後可緩解風寒感冒、偏頭疼。
葱葉:有助解毒消腫
葱葉除了含葱白中所含有的營養成分外,其他許多營養素都優於葱白。例如葱葉中的維C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高於葱白。既可以把它看作是一種調味品,也可以把它當成綠葉蔬菜,由於綠色的葱葉中含有豐富的葉綠素,而葉綠素有一定的解毒消腫的作用,外用內服皆可見效。《食療本草》就有介紹用葱葉治療腫痛的,“葱葉、乾薑、黃柏。相和煎作湯,浸洗之。”以及《獨行方》中“治水病兩足腫者:銼葱葉及莖,煮令爛漬之,日三五作。”
葱白:緩解風寒感冒
葱白,也就是大葱近根部的莖,這是其主要的藥用部分,其氣味辛辣,性温,現代藥理研究表明,葱白有發汗解熱的功效,可健胃、利尿、祛痰,葱白所含的葱蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕,可與生薑、紅糖同煎,做成“薑糖葱白飲”服用。
哪些人不適合吃大葱?
1、肺病患者
葱白是入肺的,中醫裏把葱又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道:葱“生辛散,熟甘温,外實中空,肺之菜也,肺病宜食之”。所以常用用它來補肺,止咳。最簡單的用葱白熬湯就可以用來宣肺寒,何樂而不為呢?
2、體熱者
由於葱性温熱,不適合體內熱重者,如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐,痔瘡出血,痛瘡潰爛等內熱疾病的人就不要吃葱了,以防熱上加熱,加重病情。
3、腦力勞動者
葱能夠通陽氣,消除人體陰邪阻滯,保證頭部氣血供應,使頭腦靈活。
4、食慾不振者
葱白也入胃經,所以在治療胃病的方子裏總可以看到它的身影,它可以健胃,促進胃液分泌,當胃口不好、吃不下飯,或者吃飯不香時,可以在炒菜時加些葱同炒,也可以生吃來打開胃口,促進消化。
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