平菇發黑了還能不能吃?平菇發黃還能吃嗎?
平菇長期放置後可能會覆蓋一圈白色放射狀白霜。這是因為平菇時間過長產生的孢子體成熟後,被噴出的孢子粉。孢子在室內温暖的時候,當空氣比較乾燥時,它們會變得霧狀,四處散落。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、平菇發黑了還能不能吃?
2、平菇怎麼洗才幹淨?
3、平菇發黃還能吃嗎
平菇發黑了還能不能吃?
如果只是表面是黑色的,裏面沒有腐敗,去除根和表面部分,裏面仍然可以食用。平菇營養豐富,每100克食物含蛋白質20-23克,氨基酸種類齊全,礦物質含量豐富。平菇中的蛋白多糖對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體的免疫功能。
平菇怎麼洗才幹淨?
1、先將平菇一朵朵掰開,放入一盆清水中。用手將漂浮的平菇壓在水面以下,浸泡約10秒。注意不要把平菇撕成條狀了浸泡,這樣會流失更多的營養和鮮味物質。
2、用手在水盆中順時針攪拌幾下,讓平菇順着水流的方向旋轉。平菇停止轉動後,逆時針攪拌幾下,使平菇隨水流逆時針旋轉。
3、平菇停止轉動後,靜置一會,讓殘渣完全沉入水盆底部,然後將浮在水面上的平菇輕輕撈出,再次沖洗乾淨即可。
平菇發黃還能吃嗎
最好不要吃變黃的平菇。因為發黃是變質的表現,如果正常風乾,顏色不是黃色,而是有點黃。這種風乾平菇泡水後還是可以正常食用的。平菇在常規環境中可存放3-5天。温度升高,濕度也升高。蘑菇量少的時候,可以把平菇放入裝有少量冷水的罐子裏,把罐子密封好。即使温度達到15°C-16°C,也可以保鮮一週左右。
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