大蒜雖好 多吃無益
大蒜雖好 多吃無益
大蒜雖好,多吃無益
有諺語説:蒜有百利,唯有一害,傷目。長期過量食用大蒜,會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以,凡事講究一個“度”。科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小,多吃無益。由於發揮殺菌作用的大蒜素,遇熱遇鹹會很快失去作用,所以最好不放鹽生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,在空氣中放置10~15分鐘再食。
大蒜的功效
預防癌症、心腦血管疾病
大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫",就是説它能夠降低血脂和血液的黏稠度,減少心臟並腦血栓等疾病的發作危害。另外,大蒜還可以抗衰老,促進毛髮增長哦。
健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生"蒜胺",這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。
消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果,大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
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