馬蘭頭根的營養價值有哪些?馬蘭頭根的副作用有什麼?
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭為佳,由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣,在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”,下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、馬蘭頭根的營養價值有哪些
2、馬蘭頭根的副作用有什麼
3、馬頭蘭的營養價值
馬蘭頭根的營養價值有哪些
1、馬蘭頭根富含豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸、去甲腎上腺素、鉀鹽、多種氨基酸、糖類、生物鹼、香豆精類、黃酮類、強心甙等,每100克馬蘭根內含鈣145毫克,磷69毫克,鉀530毫克,均超過被視為營養豐富的菠菜,馬蘭還兼含豐富的維生素,其維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果。
2、馬蘭頭根的吃法一般是水煎服,當然也可以用來煲湯。水煎馬蘭頭的一般做法是馬蘭頭幹品50克或鮮品200克煎水加糖內服,日服兩次,也可用鮮品搗汁,加少量蜂蜜用開水沖服。
3、中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、滑胎、利濕消腫之功效,主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症,來例假或者懷孕的女性朋友慎服。
馬蘭頭根的副作用有什麼
我國藥典記載馬蘭頭跟是無毒的,但是從一些醫學臨牀和生活食用案例看,馬蘭頭根還是有一定副作用的,有關馬蘭頭根的臨牀應用報告指出,馬蘭的鎮咳作用較好,對祛痰、平喘、消炎也有一定效果,服藥後僅極少數在1~2天內出現上腹不適、胸悶、嘔吐等副作用,在網上也常看到,一些網友用馬蘭頭根燉湯或水煎喝,出現舌頭髮麻或皮膚過敏等情況。雖然不能直接説明馬蘭頭的有毒,但是副作用還是有的,症狀也是因人而異,馬蘭頭跟雖然含有豐富的維生素和無機鹽,有“天然抗生素”的美稱,但是俗話説“是藥三分毒”,藥總是會有副作用的,為了我們的健康,我們還是不能忽視馬蘭頭副作用的存在,例如口乾、便祕、乏力等,如果沒有嚴重影響日常生活,可以不必特殊處理。如果出現不明原因的皮疹、呼吸困難、吞嚥困難等,建議到醫院就醫。
馬頭蘭的營養價值
馬蘭中含有多種營養成分,豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素,17種以上氨基酸,其中7種為人體必需,營養元素含量由高至低依次約為:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富,嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等,馬蘭含有豐富的無機鹽,每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%,蛋白質3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纖維1.1g,VC36mg~69mg,胡蘿蔔素31.5mgVB0.36g,尼克酸2.5g,鉀530mg,鈣145mg,鎂46.8mg,磷70mg,銅0.24mg,鐵4mg,鋅0.43mg,鈉1mg,全草含揮發油,油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等,每100克馬蘭的營養成分:能量25千卡、蛋白質2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纖維1.6克、維生素A340微克、胡蘿蔔素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.8毫克、維生素C26毫克、維生素E0.72毫克、鈣67毫克、磷38毫克、鉀285毫克、鈉15.2毫克、鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克、硒0.75微克、銅0.13毫克馬半根莖呈細長圓柱形,着生多數淺棕黃色細根和鬚根。莖圓柱形,直徑2至3毫米,表面黃綠色,有細縱紋,質脆,易折斷,斷面中央有白色髓,葉互生,葉片皺縮捲曲,多已碎落,完整者展平後呈倒卵形、橢圓形或披針表,被短毛,有的於枝頂可見頭狀花序,花淡紫色,或已結果。
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