秋葵是不是發物?秋葵怎麼挑選
秋葵中所含的膳食纖維比較豐富,可以促進腸道蠕動,同時可以更快地排出糞便,改善便祕症狀。而且,秋葵果實之間有一種由果膠和糖分組成的粘液,可以保護胃壁,促進胃腸蠕動,防止便祕,是健胃潤腸的食物。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、秋葵是不是發物?
2、秋葵怎麼挑選
3、吃秋葵的注意事項
秋葵是不是發物?
不是發物。
秋葵性寒微涼,具有清熱利濕、解毒、潤腸、消腫化膿、利尿利濕的功效。能有效幫助體內水分代謝,不會引起過敏。從營養的角度來看,秋葵含有大量的果膠、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、維生素c、維生素e,以及多種礦物質。其營養價值極其豐富,能增強人體免疫力,增強人體抵抗疾病的能力。
秋葵怎麼挑選
聞清香,聞一聞,新鮮的秋葵有自然的香味,老的和不新鮮的秋葵會沒有香味。
與長度相比,秋葵越小越嫩。一般5-10釐米的長度最好(人的中指一般長8釐米左右,可以作為參考)。
捏軟捏硬,用手輕輕捏一下,不會覺得硬,但有點韌性更好。秋葵越硬越陳年,失去了獨特的香味和柔軟的質地。
從表面看,新鮮的秋葵應該飽滿而明亮,有毛脊,表面應無皺紋、斑點和疤痕。顏色勻稱且明亮。我們常見的綠秋葵是天然的鮮綠色,稍微帶點嫩黃更嫩。秋葵表面有一層細毛,這也是它柔嫩的標誌。
吃秋葵的注意事項
1、腸胃虛寒的人少吃:秋葵是一種味道偏寒的蔬菜。腸胃虛寒、經常腹瀉的人不宜多食。
2、注意保存:秋葵最好用白紙盛放,放入冰箱冷藏。常温下容易變黑變幹。
3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的細毛都是過敏原。因此,吃秋葵有過敏的風險,尤其是過敏體質的人更不要隨意食用。
4、秋葵在常温下容易變黑變幹,需要用白紙包好冷藏。
5、秋葵切段炒熟後會有粘液。有些人為了菜餚的美觀,會在油炸前把粘液洗掉。秋葵的粘液是它的營養精華,所以不建議洗掉粘液。
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