五花肉熱量高嗎?五花肉是幾分肥幾分瘦
五花肉有兩種,一種是“上五花肉”,一種是“下五花肉”。如果是厚厚一層肥的加薄薄的一層瘦肉,那無疑就是上五花肉了。如果是一層肥一層薄,至少3層,厚薄均勻,就是下五花肉。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、五花肉熱量高嗎?
2、五花肉是幾分肥幾分瘦
3、五花肉怎麼挑選好
五花肉熱量高嗎?
五花肉是豬腹部的一部分,又稱三層五花。它的熱量非常高,每100克五花肉肉汁就含有550多卡路里的熱量。它還含有大量的蛋白質和氨基酸,能有效增強人體的免疫力。適量食用一些五花肉,可以有效補充身體所需的卵磷脂,從而起到滋養神經的作用。而且其中所含的無機鹽在一定程度上能促進新陳代謝,其中的維生素B族能滋養神經,預防腳氣,治療口腔潰瘍。
五花肉是幾分肥幾分瘦
五花肉又稱三層肉。由於脂肪夾在肌肉之間,肥瘦相隔,呈3+2分佈,故稱“五花肉”。其中,有人喜歡吃“三肥兩瘦”,有人喜歡吃“兩肥三瘦”。三肥兩瘦和兩肥三瘦五花肉又稱“上五花肉”和“下五花肉”。上五花肉也是硬五花肉,肥多瘦薄。下五花肉是層次分明的軟五花肉,瘦肉比較瘦,肥肉不膩。三肥兩瘦適合燉煮,做成紅燒肉。兩肥三瘦適合蒸,大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。如果五花肉買錯了,紅燒肉容易發柴,扣肉容易油膩。
五花肉怎麼挑選好
1、肥瘦適當:五花肉的脂肪部分要分佈適當,最好是一層一層的。如果肉的脂肪部分不均勻,味道會太油膩。
2、富有彈性:用手輕輕按壓,好的五花肉彈性好,不會鬆垮。按壓後留下的凹痕是否能快速恢復。
3、鮮紅顏色:看五花肉的顏色是不是鮮紅色,好的五花肉是鮮紅色的。
4、乾濕適宜:用手觸摸五花肉表面,表面有點幹或微濕,不粘手。
5、正常口感:正常的五花肉應該不會產生難聞的氣味。如果是這樣,就可以認為這塊五花肉已經爛掉了。
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