糖尿病人能吃大豆嗎
糖尿病也是一種可怕的疾病,不僅長期服用藥物嚴重者打胰島素外可能還會引發併發症。所以必須方方面面都要很注意。飲食也是非常重要的,而且飲食要清淡,不宜吃生冷辛辣刺激的食物,油炸油膩含糖量高的食物儘量都不要食用。大豆大家都知道不僅營養而且對身體非常有好處,如果糖尿病併發腎病時要慎重食用。如果沒有請放心食用。
大豆含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、脂肪酸、煙酸、大量的微量元素等營養成份。而且還有降低蛋白膽固醇健腦益智,預防老年痴呆,延緩衰老的效果。有利於降低糖尿病的風險,適合所有人食用。
大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。
大豆蛋白質含量約為35%—40%,除蛋氨酸外,其餘必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似,而且富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸,是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。
大豆中脂肪含量約為15%—20%,其中不飽和脂肪酸佔85%,亞油酸高達50%,且消化率高,還含有較多磷脂。大豆中碳水化合物含量約為25%—30%,有一半是膳食纖維,其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細菌作用下發酵產生氣體,可引起腹脹。
大豆中含有豐富的磷、鐵、鈣,每100g大豆中分別含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg,明顯多於穀類。由於大豆中植酸含量較高,可能會影響鐵和鋅等礦物元素的生物利用。
大豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比穀類多數倍,並含有一定數量的胡蘿蔔素和豐富的維生素E
大豆的好處非常多營養又健康,糖尿病人飲食也是需要非常注意的,多吃新鮮的蔬菜水果,堅果,豆製品,粗糧等食物,合理膳食,保證充足得睡眠,加強鍛鍊,每天有個好心情。
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