吃什錦酸辣藕丁夏季不流鼻血
蓮藕性寒,味甘,因為含有大量的丹寧酸,具有收縮血管和止血的作用,夏日炎熱,容易上火流鼻血,不妨試試什錦酸辣藕丁,可以清熱消暑,止血消瘀。
單是一盤蓮藕,看上去素氣了一些,給它搭配上胡蘿蔔丁、尖椒絲……顏色頓時歡快起來,營養也更加豐富均衡,不光養身,也養眼。
用料:
蓮藕1節、尖椒2根、胡蘿蔔1/2根、小紅辣椒2個、醋1大勺、鹽少許做法蓮藕去皮,切丁,放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾待用;
做法:
尖椒洗淨、切絲,胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁,小紅辣椒切小段;
鍋燒熱,放少許油;
油燒熱,放入藕丁;
翻炒幾下後,放入胡蘿蔔丁;
翻炒2分鐘後,放入尖椒和小紅辣椒,繼續翻炒1分鐘;
倒入少許醋,迅速翻炒均勻;
關火起鍋,撒少許鹽調味。
小貼士:
切開的蓮藕很容易變色,可在去皮後放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘;
炒的時候,邊炒邊加些清水,可以炒出潔白如玉的蓮藕;
最好不要再使用雞精、味精等調味料,以免影響了蓮藕本身的清香味。
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