中國十大最難做的菜排名,中東烤全駝、佛跳牆要求都很高
很多朋友在平時的時候可能會很喜歡做飯,因為覺得這樣子會很有成就感。但是,其實有些菜是特別難做的,就算是很專業的廚師也不敢保證自己能夠做得很好吃。下面,就快和本站一起了解中國十大最難做的菜排名吧!
中國十大最難做的菜排名
1、中東烤全駝,2、佛跳牆,3、茄鯗,4、葱爆羊肉,5、芙蓉肉,6、鮮蟶蘿蔔絲羹,7、醉蝦,8、紅燒河豚,9、開水白菜,10、鑲豆芽。
1、中東烤全駝
在中國十大最難做的菜裏面,烤全駝可以説是排第一位的了。因為在做之前,要先將駱駝殺死並放血,這就是一件很費精力的事情。除此之外,在烹煮的時候,還要將豬馬牛羊肉以及雞鴨鵝蛋放到駱駝的肚子裏面一起煮,十分費功夫。
2、佛跳牆
佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
這是一道御菜,相信有了解過的朋友也都知道這道菜很難做,因為它所需要用到的材料特別多,所以處理起來也是十分麻煩。
3、茄鯗
茄鯗(讀音:xiǎng)是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜,劉姥姥吃過之後説:“別哄我了,茄子跑出這樣的味兒來了。”説明這道菜非尋常人家見過吃過。
光聽這個名字,相信有的人都不知道鯗字怎麼讀,感覺這個字在無形之中就給這道菜增加了很多的難度。確實,這道菜本身就比較難做,而且這道菜的起源其實是紅樓夢。鯗是晾乾了的魚乾,具體的做法就是將茄子皮剝出來,然後切成碎,再使用雞油去炸茄子碎,然後再加上其他很多的食材一起翻炒,總之就是特別麻煩。
4、葱爆羊肉
葱爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion),屬於魯菜,是魯菜中的經典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。肉嫩、略帶葱香味。
這道菜出現在這個排行榜裏面可能有人會覺得奇怪,其實,越是簡單的菜,就越是難做出好吃的味道。因為這道菜合格的標準就是羊肉炒到外面焦了但是裏面又很嫩,葱裏面還要傳出羊肉的香味,難度十分高。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地區特色傳統名菜,屬於浙江菜系,色澤美觀,香鮮可口,但是製作起來頗費功夫,需要極大的耐心才行。這道菜不僅賣相美,而且具有氣血雙補,補虛養身的作用,可以治療營養不良。
雖然吃起來很好吃,但是製作的時候需要花費很多的時間和精力,不過在吃的時候不能夠和一些水果一起吃,不然可能會出現拉肚子的情況。
6、鮮蟶蘿蔔絲羹
這道菜的複雜之處就在於它的材料很簡單,但是要做出好吃的味道卻是很困難的,因為既要使得蟶子肉不那麼老,又要保證蘿蔔不能夠蓋掉蟶子的味道。
7、醉蝦
醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜,主要製作材料為活河蝦,其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。
這個菜聽名字你就能夠知道,是將蝦放到酒裏面去慢慢醃製一段時間之後,拿出來,然後再加入一些調理,醃製的時候需要講究一定的技巧,這點相信有經常制酒的朋友就能夠知道。
8、紅燒河豚
紅燒河豚是江蘇省特色名菜。哧鮮甜,肉肥嫩,汁濃醇。將河魨眼睛、內臟、鰓全部去淨,血水嚴格漂洗淨至清為止。炒鍋上火燒熱,入油、葱結、薑片煸香,入河魨、五花肉、鮮筍片煸透後烹紹酒,入醬油、綿白糖,加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯,入蝦籽、精鹽,大火煮沸,小火燜透後收稠湯汁裝盤。
這道菜之所以難度很高,其實就是因為河豚本身就是有毒的,所以在處理的時候就需要做得十分縝密,不然的話,做出來的菜可能就會帶有毒性。
9、開水白菜
這道菜雖然材料比較簡單,但是對於湯的要求十分高,因為要比較清淡但是又不能夠沒有味道,要求湯底要做到十分鮮美。
10、鑲豆芽
這道菜的原材料很簡單,就只是豆芽和火腿絲,難就難在它的製作過程。因為我們需要將火腿絲鑲入豆芽裏面。要知道,豆芽本身就很小,所以這道菜的難度就可想而知了。
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