俄羅斯十大名菜排名,紅菜湯非常流行、羅宋湯鮮滑爽口
俄羅斯作為世界上領土面積最大的國家,不僅歷史悠久,物產豐富,而且其美食也非常有名,那麼俄羅斯最著名的菜式有哪些呢?其中,紅菜湯非常流行、羅宋湯鮮滑爽口,不知道你吃沒吃過?下面,就快和本站一起了解俄羅斯十大名菜排名吧!
俄羅斯十大名菜排名
1、紅菜湯,2、羅宋湯,3、布利尼薄餅,4、魚子醬,5、烤肉串,6、俄式奧利維爾色拉,7、俄式餃子,8、俄式餡餅,9、白菜卷,10、圖拉薑餅。
1、紅菜湯
紅菜湯是俄羅斯很多地區都非常流行的菜式,而最有名的就是莫斯科紅菜湯,紅菜湯是以紅菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材製作的,湯色也是紅色的,俄羅斯人在喝紅菜湯的時候還會加入一勺酸奶調味。
2、羅宋湯
羅宋湯是以甜菜為主料,加入馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉、菠菜和奶油熬製的,有些地方也以把番茄作為主料,甜菜作為輔料來熬製,湯的顏色呈紫紅色,味道酸中帶甜,十分鮮滑爽口。
這海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用,就是學校、單位、家庭以及中式菜館,也是屢見不鮮。久而久之,這湯又在上海形成了各種流派和分支,其中最具代表性的有“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“飯店派”以淮海西菜社為代表,在當年推出羅宋湯後,經過數次改良,更新工藝,終於成為海派羅宋湯的領路人,而後,各家西菜館乃至個別中菜館,都紛紛仿效。
3、布利尼薄餅
俄羅斯的這款布利尼薄餅集法國煎餅和中式煎餅於一身,味道可甜可鹹,餅皮是用麪粉、牛奶、奶油加入糖或者鹽製成的麪糊在鐵鍋上煎熟而成的,鹹餅會加上薰三文魚或者魚子醬,甜餅則會抹上果醬和煉乳。
4、魚子醬
魚子醬是鱘鰉魚卵或鮭魚卵製成的醃製品,雖然很多地方都有,但產於俄羅斯里海的魚子醬質量是最上等的,與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食,經常被用來放在湯中食用,也可夾着餅乾麪包食用。
魚子醬,呈圓潤飽滿的顆粒狀,入口破裂時味道腥鹹。狹義上來講,只有鱘魚的魚卵才製作魚子醬,其中以產於裏海的魚子醬品質最佳。在法國,Caviar專指鱘魚卵,並與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食,又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為“黑色黃金”或“裏海黑珍珠”。魚子醬沒有品牌之説,只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於一種野生鱘魚:歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘。
5、烤肉串
俄羅斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉,通常烤的是羊肉、牛肉、雞肉或者三文魚,吃起來香嫩多汁,俄羅斯人經常會將烤肉串搭配麪包和酸黃瓜一起食用,味道十分獨特。
6、俄式奧利維爾色拉
俄式奧利維爾色拉是俄羅斯有名的涼拌菜,是以土豆、酸黃瓜、紅蘿蔔、煮雞蛋等食材為原料使用蛋黃醬拌制而成的,是俄羅斯很多餐廳的招牌菜。
7、俄式餃子
俄式餃子和中國傳統的餃子非常相似,但餃子內餡的選擇更多了,不僅有羊肉、豬肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的,也有水果餡和奶酪餡的,餃子的外形也有圓有方。
8、俄式餡餅
餡餅是世界很多國家都流行的美食,在西方國家被叫做“派”,而在俄羅斯則被稱為皮羅什基,是用面裹上餡後烘烤或者煎炸製成的,味道有鹹有甜。
9、白菜卷
白菜卷是俄羅斯很有名的一道家常菜,做法非常簡單,是用白菜葉將肉、蔬菜和米飯等包成小卷後上鍋蒸熟製成的,深受當地人的喜愛。
10、圖拉薑餅
圖拉薑餅是俄羅斯最有名的特色糕點,在俄羅斯吃完主食後都會再來一道這樣的甜點,薑餅早在17世紀時就已經開始烘製了,通常以果醬或者煉乳為夾心。
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