生蠔怎麼打開?兩方法幫你輕鬆打開
生蠔是一種對我們人體健康有一定促進作用的食物,但人們在平常吃生蠔的時候,卻往往不知道該如何打開生蠔,那麼,生蠔應該怎麼打開呢?
打開生蠔的方法一
1、清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除乾淨;
2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來説,都要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;
3、打開生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤了。
打開生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上,放在布上。
3、生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的,只要刀鋒有部份進去,就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後,把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內面向下切,儘量不要用割的,切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來,不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
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