中午吃菜少晚上要補回 帶個水果去上班
長假過去一切恢復正常,在家歎慣家常小菜,上班只得吃快餐。現在大眾都重視營養,知道“每天要吃足一斤蔬菜”,人人知快餐不好,但沒辦法不吃。又該如何彌補此營養缺陷呢?
中山大學孫逸仙紀念醫院臨牀營養科醫師何鳳怡總結,午飯在現有條件下吃得健康,晚上則着重彌補中午損失。雖一兩餐吃不好不會出什麼問題,但長年累月在外用餐容易導致營養不均衡,產生各種亞健康問題。
1、中午吃快餐:晚上好好吃
中午吃快餐晚上好好吃
無論中式的還是西式的快餐,營養結構都不合理,普遍油鹽多,肉多,新鮮綠葉蔬菜少。
解決辦法:
晚上用餐要記得補回中午的那一份綠葉菜。
此外,不要一邊吃飯一邊上網。瀏覽網頁時血液主要集中在大腦,會影響胃腸道消化吸收食物。建議騰出至少20分鐘進食午餐。此外,有些白領工作忙碌,三兩口就搞定一份午餐。這種吃法導致食物未經細嚼就以大分子形式進入胃裏,容易造成消化不良,且胃也要分泌更多的胃酸消化食物,加重了胃的負擔,日積月累容易發展成各種胃病。也容易使人不小心吃了過量的食物,肥胖的機率也隨之升高。
2、中午下館子:多選蒸煮菜
中午下館子少攝入油分
除吃快餐外,成羣結隊地下館子也是上班族常見做法。尤其餐館以煎炸菜式多見,同樣讓人不自覺攝入許多油分。
解決辦法:
在餐館裏點菜要選擇清淡的菜式,多吃蒸煮,少吃煎炸。上菜後,先吃米飯和蔬菜填肚子,再適當吃些肉至八分飽即可。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒,但不宜多,經曬乾或高温烹調的辣椒要儘量避免。
3、中午自帶飯:選塊狀莖類食物
自帶飯選塊狀莖類食物
很多白領加入到“便當一族”當中來,晚餐煮得多一些,把吃剩的留到第二天帶回單位作午餐。但隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失,而且亞硝酸鹽的含量也增加,而且自帶飯通常只有一葷一素,食物種類少。
解決辦法:
自帶飯的素菜應以塊狀的以及莖類為主,例如西紅柿、白蘿蔔等。此外,飯菜做好後要及時密封好,放在4℃冰箱中保存,第二天進食前要徹底加熱,注意食物衞生。自帶飯午餐品種少,那麼晚餐時應增加食物種類。
教你一招:帶個酸味水果去上班
帶個酸味水果去上班
菜存放時間越長,蔬菜中的維生素的流失就越多。通常外賣盒飯或者自帶盒飯中的蔬菜存放時間較長,有些更經過反覆加熱,使其中的維生素流失或破壞。如果每天自帶一個水果,在午飯後二小時左右吃掉。不僅可補充攝入不足的維生素,還可減少下班時的飢餓感。回到辦公室後要吃些酸味水果,可以補充維生素C,給身體提供抗氧化物。
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