帶飯族的健康要這樣來保障
對於不少的上班族來説,午飯回家吃吧,路程遠、時間短,肯定是來不及的。吃外賣吧,衞生不能保障,且口味太重、太油膩,總之不太健康。於是,很多人選擇了從家裏帶飯。但是,一大早急急忙忙的,做飯有些來不及,只好前一天晚上做好了,第二天再帶到單位用微波爐熱一下。這樣吃,有一個好處,就是省錢。但是,是不是就足夠安全了呢?
午餐可以説是一天中最重要的一餐,飯菜質量的好壞,直接影響到下午的工作效率。從長遠來看,也影響着我們的身體健康。帶飯不代表將就,我們仍然要吃出美味和健康。怎樣吃才能達到這樣的效果呢?
一、帶飯族這樣吃效果好
1、主食最好帶米飯
米飯經過加熱基本還能回到原先的口感,但饅頭和大餅很容易變幹、變硬。除非另外帶一個飯盒,跟菜分開儲存,分開加熱,並掌握好加熱的時間。總的來説,不如米飯方便。
2、不要帶綠葉蔬菜
蔬菜最好吃當天做好的,特別是綠葉蔬菜。前一天做好的綠葉蔬菜放入冰箱,第二天再放微波爐加熱,很容易使蔬菜變味,甚至葉子都會因為過度加工而耷拉下來,營養也會流失。甚至在隔夜後產生硝酸鹽,從而產生有毒物質。
3、不要帶涼拌菜
涼拌菜在加工的時候,往往已經受到了不同程度的污染。在冷藏、隔夜後是很可能會變質的。況且,現在這個季節,午餐也不適合吃涼拌菜,很容易因為太涼而刺激到腸胃。
4、不要帶水產品
魚、蝦和海鮮類食物,一經加熱,很容易使口味改變,外觀也會受到很大影響。再説,這些水產品往往都有腥味,使辦公室裏氣味相當難聞。因此,不要帶這類食物當午餐。如果覺得這類食物有營養,可以在晚餐的時候回家再吃。
5、適宜帶的菜
雖然綠葉蔬菜不適合帶,但是一餐飯裏怎能少了蔬菜的營養?可以帶茄子、豆角、胡蘿蔔、土豆等蔬菜,即使加熱,也不會改變食物的外觀和口味。而肉類富含蛋白質,也是不可少的。魚、蝦類不適合,但是豬、牛、羊、雞肉是十分適合的。葷素搭配才能確保一餐飯食的營養均衡。
6、帶個水果
蔬菜在反覆加熱的過程中,很容易流失大量的維生素。這些維生素可以從水果中得到補充。因此,帶飯族每天帶一個水果,可補充缺失的那部分維生素。
二、怎樣確保自帶飯的衞生安全
既然每天的飯食都是前一天做好的,那麼如何才能保證這些食物到了第二天仍不會變質呢?
1、食物做得八成熟即可
既然這些食物最終都是要進入微波爐進行二次加熱的,不如一開始只將食物做八成熟。這樣,在做菜時也能省些時間,也不至於使食物過度加熱而失去太多營養。
2、食物冷卻後再放入冰箱
食物做好後肯定是熱的,如果立刻放入冰箱,使食物經受一熱一冷兩重天的考驗,容易破壞食物的營養,併產生冷凝水,使食物變質。
3、各種食物分類儲存
別以為食物放入冰箱就高枕無憂了,雖然冰箱裏的温度很低,但仍有部分細菌可以存活。而不同的食物滋生細菌的温度環境不同,如果都放一起儲存,很可能會導致所有的食物被交叉污染。
4、用微波爐專用容器
第二天要帶去班上的飯盒,一定要選擇微波爐專用的容器。因為普通材質的容器很可能不耐高温,或是在高温條件下產生有害物質,污染食物。
5、加熱時蓋上蓋子
食物中含有不少的水分,如果加熱時不蓋蓋子,這些水分就會蒸發。缺少水分的食物會影響口感。
當然了,跟隔夜飯菜相比,肯定是早上現做的飯菜更好了。如果早上能早點起來現做,就能省掉冷藏的環節,並減少受細菌感染的風險。
結語:隨着生活節奏的加快,很多人都不具備中午回家吃飯的條件了。由於城市的發展,很多企業都遠離鬧市區,使工作地點和家的距離變遠了。加上去飯店吃飯或是點外賣,又費錢,還不能確保衞生和健康。乾脆就自己在家做好了帶去單位,微波爐加熱一下就可以吃了。經濟實惠,又安全衞生。不過,自制的便當也有需要注意的細節,小編給大家總結的內容,希望能給帶飯族帶來幫助。
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