古代的酒有多少度?為何古人都是千杯不醉
其實要是説起古代的酒水,很多人第一個想問地就是:古代的酒多少度啊?
《水滸傳》‘智取生辰綱’一回裏,有一段講到楊智帶的樑府裏的人,在大熱天買酒解渴,酒到了可以解渴的時候,足以證明,古代的酒度數是很低的,而李太白的千杯不醉,固然有當時的杯更小的緣故,但酒精的因素也是很主要的。
在元代以前,就是到南宋為止的酒都是發酵酒,度數最多不高過二十;大多是十度以下的米酒,發酵後就過濾而得;故有"李白鬥(十升)酒詩百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩句,像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十幾度左右。
自北宋時期遼國、金國、元朝等蠻子進駐中國以後,才有蒸餾酒的首創,因為他們世代祖居北國的草原,氣候嚴寒,環境惡劣,必須要喝高濃度的酒才能保暖,而蒸餾酒正是元朝這個徹底統治中原的傑作,通過蒸餾提高酒度。後來滿清入關,因為也是由於東北天氣酷寒,所以再次引起一股高度蒸餾酒的熱潮,類似燒刀子。而我們現代人忽視了華夏文明的發酵酒,過度重視以契丹人、女真人、蒙古人的蒸餾酒,所以才導致現代人普遍認為中國酒度數高,難喝,其實這是一種對我們自己國家酒莫大的誤解。
北宋時期遼國、金國、西夏等地的蒸餾酒還沒有完全火起來,或者是説當時由於宋朝的高度文明使得他們覺得發酵酒好喝,沒有高濃度烈酒的辛辣苦澀,所以還是將發酵酒作為高級宴席中的御酒,其蒸餾酒沒有在王公貴族裏流行,只是老百姓因為買不起發酵酒,還是喝以前世代祖輩流傳下的蒸餾酒。
而到了元朝因為建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土後,將蒸餾酒放在了所有酒類之上,其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒,使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚,但後來滿清入關後,他們生於雪國,所以對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾,因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒,成為了主流。
-
賈探春的身世和命運 賈探春管理大觀園管得好嗎
賈探春是《紅樓夢》中很典型的一個角色,她為人精明,既能幹又有能力,而且心中的謀略不遜於男兒,不讓鬚眉的剛強更讓人讚歎,那麼賈探春的身世和命運又是怎樣的呢?薄命司的女子大多都是紅顏薄命或者以悲劇為結局的,那麼賈探春的身世和命運也是如此嗎?其實賈探春是賈政的女...
-
襲人究竟為何要把賈寶玉説得那麼不堪呢?
賈寶玉什麼時候霸佔了蔣玉菡了?就連忠順親王府要栽贓的,都不敢那麼肯定。事實也證明了賈寶玉只是和蔣玉菡交厚,並未窩藏蔣玉菡,更談不上霸佔蔣玉菡了。作為最維護賈寶玉的人,花襲人這個時候怎麼會要把賈寶玉説得如此不堪呢?第三十四回,第一次見花襲人把賈寶玉説得那麼...
-
歷史上三國時期出了哪些出名的“富二代”
三國時期富二代:如今,“富二代”成為了社會上流行的熱門話題,關於富二代的討論聲也是此起彼伏。富二代依靠父輩的拚搏可以繼承一筆豐厚財富,直接導致一部分孩子缺乏進取之心,坐享其成,憑藉父母的資本成為紈褲子弟。當然也不都是這樣,也有一些富二代積極進取,創造出了更...
-
楊貴妃得以征服唐玄宗 憑的不僅是女人的姿色
唐朝女人“豐肥濃麗、熱烈放姿”,以肥為美,世人公認。被稱為唐朝第一美人楊貴妃身材就很豐腴肥美,有的史書上説,楊貴妃身高一點六四米,體重一百三十八斤。其實,楊貴妃究竟有多肥胖,至今正史無法考證,只能從唐代詩詞、書畫、雕塑、陶俑及各類藝術作品中尋得一絲痕跡。比...