蒙古族飲食 蒙古族奶茶源於何時有什麼作用
蒙古族奶茶文化對於蒙古族的影響
蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代,那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區。蒙古人在熬製茶葉時,發現茶葉有苦澀的味道,偶然間在煮茶的時候加入牛奶。在飲用時發現牛奶沒有了原本的腥味,茶葉也沒有原本的苦澀,從此蒙古老少都喜歡在煮茶時加入牛奶。飲茶,是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語説:“可以三日無飯,不可一日無茶。”可見過去,蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是,先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開後,加人鮮奶,再燒開後,除殘茶裝人壺中飲用。喜鹹的加適量鹽,喜甜的加適量糖。
20世紀,清政府推行“移民實邊”後,有些黃河流域的漢民進入草原,有些地區成了半農半牧區,蒙漢雜居區。由於飲食習慣變了,奶食少了,人們開始習慣於喝沏茶,也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習於喝早茶的人,清晨伊始,第一件必操之務便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在灶坑門上,用樹枝明火把水燒得滾開,將茶沏上,喝個痛快,然後才開始安排其他事項。他們説,不喝早茶心裏乾巴,早飯也不愛吃。
用午茶者多老年人,但是,有用午茶習慣的青年、中年人,他們似乎有了茶癮,午間不喝茶,沒精神,午後幹活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。
東北地區蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯後,無分尊卑貧富,都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初,凡有套馬杆子的人家,牆上多掛着四絃琴,歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞,琴音一起,便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時,一家男女老少聲情融匯,韻致和諧,場面極為動人。
-
阿壩羌族都有哪些迷人的風景名勝
阿壩藏族羌族自治州位於青藏高原東南緣、四川省西北部。轄汶川、理縣、茂縣、金川、小金、馬爾康、阿壩、若爾蓋、紅原、壤塘、松潘、九寨溝、黑水13個縣。面積83426平方公里,人口79萬。阿壩州是四川第二大藏區和全國主要的羌族聚居區。阿壩州羣山疊翠,草地無垠...
-
塔吉克族男女是怎樣以物傳情的
如果你是一位姑娘,有人給你送來一個精美的荷包,裏面放了一些石頭子和一些已燃燒過的火柴棍,你會覺得莫明其妙。但是,如果塔吉克族姑娘收到這樣的禮物,她會心慌臉紅。因為她知道,有人向她求愛了,火柴棍表示對愛情像火焰那樣熾烈燃燒,石頭子表示忠於愛情像石頭那樣堅定,海...
-
朝鮮族早期歷史簡介 朝鮮族的形成史是啥
早期遷徙在清朝對東疆的“封禁”時期,中朝兩國對邊界的管理都相當嚴格。但是,由於種種原因,朝鮮人越江而至中國領土者仍屢見不鮮。公元1697年(清康熙三十六年、朝鮮肅宗二十三年)至1699年間,朝鮮全國遭遇嚴重的自然災害和瘟疫,致使其首都殭屍達3900餘,各道死亡者合25...
-
“洞房”與新婚無關?唐代專指指男歡女愛場所
“洞房”在唐代以前並不是指新婚夫婦的卧房,它是指宮廷中豪華而又幽深的居室。由於唐代的文人騷客多用“洞房”一詞來指代男歡女愛的場所,時間久了,人們便把“洞房”一詞專門指代新婚用的卧房了。在古代,結婚用的婚房不叫“洞房”,而稱“青廬”。在《世説新語》中有...