蕪菁是什麼
蕪菁也叫蔓菁,具有很高的實用價值,因為它的根莖以及葉子都可以使用,其中富含的維生素a、葉酸、維生素K和以及鈣等這些物質。對我們的身體健康都可以達到很好的可以很好地調理身體。而且使用方法也是多樣的,可以和很多的食物進行搭配。既能夠讓你享受美味,同時又可以充分的吸收其中所含有的這些身體所需物質。
蕪菁,別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜,東北人稱卜留克,新疆人稱恰瑪古,拉丁文名Brassica rapa,蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種,能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用,肉質根柔嫩、緻密,供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
食用價值
用途
蕪菁的根以及葉子都可食用,現代一般來説小顆的蕪菁用來食用,大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。蕪 菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。
食用方法可用鹽巴醃製除去其芥辣口感,然後加糖生食,也可加入肉類或是年糕等食物進行烹飪。由於種植方便,食用的價值高。在古代中國三國時期蜀國諸葛亮將其作為軍糧,而後第一次世界大戰時期的德國,也將蕪菁作為主要的應急糧食解決軍糧問題。
營養分析
蕪菁這種球根植物應該原產於歐洲,各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。蕪菁全年都可 以買到,青嫩的小型球根可以整顆烹煮並榨泥糊,或將老蕪菁加在煨菜和湯裏。蕪菁上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。
以上就是關於蕪菁的食用價值介紹,通過這些內容分析介紹我們就可以知道,合理健康地使用,那麼就可以更好的吸收,其中所含有的各種維生素,葉酸以及人體所需要的微量元素,對我們的健康以及一些疾病的預防,都可以達到很好的作用。
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