牛蒡的儲存方法
很多人購買牛蒡的話一次性會買得太多,這樣就不能一次性的將牛蒡給吃完,這個時候我們就要懂得牛蒡的儲存方式方法了,因為如果我們不懂得牛蒡的儲存方法的話,那麼牛蒡就會不知不覺的壞掉,這樣就很容易出現食物不美味的現象,那麼這個牛蒡的價值也會有所貶低,所以説我們一定要正規合理的儲存這個牛蒡,那麼牛蒡的儲存方式是什麼?
1-3天牛蒡若一時吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細的一端先食用,剩餘的部份不要碰到水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可。
牛蒡怎麼保存
如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先將葉子切除再保存,否則葉子會繼續吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得乾枯;如果真的保存過久,牛蒡已經風乾枯萎了,不妨先放在水中一段時間後再行烹調。
牛蒡怎麼保存
此外,也可以將牛蒡煮熟後分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,如此不但能延長保存期限,烹調時也只需解凍即可使用,十分快速方便。
儲存的注意事項:
牛蒡產地。現在中國牛蒡主要有三大產地,山東蒼山、江蘇徐州、山東安丘。其中,“中國牛蒡之鄉”蒼山縣莊塢鎮每年產量佔總產量60%以上,主要產自大塊基地牛蒡,質量最好,條形勻稱,色澤嫩黃,為出口日本韓國的最大產地。另外此地特產黃金牛蒡,主要出口台灣,是其他兩個產地沒有的,其在國內的接受度較高。其次徐州,產量可達30%,牛蒡表皮發黑,條形一般,但肉質較好,其本地內銷深加工企業較多,由於近兩年內銷量激增,牛蒡茶,五行蔬菜湯等產品的帶動,徐州牛蒡總銷量僅次於蒼山。安丘,最近幾年才開始種植,本地基本不出口,大部分牛蒡,須經蒼山或徐州銷售,肉質一般,較容易出現空心糠頭等現象。 儲存應首選蒼山基地產牛蒡,無論條形、肉質、顏色,均屬上乘,出庫時都能獲得不少加分。另儘管黃金牛蒡價格較高,顏色漂亮,但其出口質量要求嚴格,且最不易儲存,容易腐爛,開裂,不建議大量儲存。
在儲存這個牛蒡的時候必須要注意這些小知識,儲存牛蒡的時候首先就要放在冰箱裏面,這樣是可以預防食物壞掉的方法,大家在儲存的時候也要避免冰箱裏面的温度太低了,這樣對儲存的效果來説也是相當不好的,那麼大家在購買牛蒡的時候必須要注意,不要一次性買太多了,這樣就很容易放壞。
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