長時間浸泡蔬菜百害無利
很多人洗菜,喜歡浸泡一段時間,以為這樣更乾淨,吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗,並不一定能更洗淨農藥殘留,甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。
首先,浸泡對清除農藥殘留並不更有效。中國農業大學食品學院副教授戴藴青指出,農殘中最主要的成分是有機磷,而這種物質不是水溶性的。相比之下,自來水加洗潔精浸泡再漂洗去除農藥的效果更好。
其次,長時間浸泡蔬菜還會使亞硝酸鹽含量增加。用清水浸泡20分鐘後,蔬菜中的亞硝酸鹽含量高於用洗潔精洗過,然後再漂洗乾淨的蔬菜。研究認為,可能因為浸泡是一種無氧狀態,有利於提高硝酸還原酶的活性,降低亞硝酸鹽還原酶的活性,從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。最後,長時間的浸泡還可能使蔬菜的葉片破損,增加營養損失。
因此,洗蔬菜還要把住亞硝酸鹽這道關。最好用流水反覆沖洗蔬菜3~4次,儘量避免浸泡,如果非要浸泡,時間也不要超過20分鐘。涼拌蔬菜的時候,加入蒜泥和檸檬汁能夠降低亞硝酸鹽中毒的危險。
-
衞生間人人都會犯的6致癌習慣
美國着名癌症學家曼高斯醫生指出:現代家庭的許多衞生用品應該令人警惕,因為它們含有致癌化學物!這話怎麼沒早聽説呢?沒關係,現在就一起來發現衞生間里人人都會犯的六個致癌習慣吧。一、衞生紙被曼高斯博士列舉的首先是人們天天離不開的衞生紙。他説,衞生紙多為再生紙...
-
掃除卧室隱患促進家居健康
人的大部分時間是在室內度過,其中起碼又有1/3以上的時間是在卧室內度過。因此,講究卧室衞生,對促進健康有着非常重要的作用。那麼,應注意哪些卧室衞生問題呢?一、注意空氣衞生卧室內存在多種污染物。要改善卧室空氣衞生質量,需注意增加通風換氣時間。早晨起牀後和晚...
-
認識感冒疾病的誤區
感冒誤區:感冒對某些人可能是小毛病,但也可引起一些併發症。對以兒童、老人及部分身體素質較差的人,感冒後不及時採取合理的治療措施,可能引發一系列嚴重併發症,如鼻竇炎、支氣管炎、中耳炎、肺炎、心肌炎等。所以得了感冒應該儘早、及時地對症治療。90%的感冒由病...
-
抗衰老要拒絕四類不良飲食習慣
女性每天都花大量的金錢在化粧品以及護膚品上,為的無非就是想延緩衰老以及隱藏真實年齡,但想要留住青春不是僅僅是靠那些外在的化粧品就能達到的。只有一個健康的飲食習慣作為後盾,才能讓你從根本上留住青春,一個健康的飲食習慣,就必須排除下面這四種飲食習慣。1、...