能減肥的澱粉食物-澱粉食物不一定都增肥
以澱粉為主的碳水化合物被很多人認為是肥胖的元兇,甚至拒絕將它們擺上餐桌,有的明星更是為保持身材長期不吃一粒米。但是,有科學家發現,澱粉食物也是能減肥的。
能減肥的澱粉食物-澱粉食物不一定都增肥
能減肥的澱粉食物
以澱粉為主的碳水化合物被很多人認為是肥胖的元兇,甚至拒絕將它們擺上餐桌,有的明星更是為保持身材長期不吃一粒米。但是,有科學家發現,澱粉食物也是能減肥的。
台灣有營養學家指出,把“碳水化合物”和“澱粉”畫上等號是不對的,其實兩者不盡相同。碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質,其中果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解,以快速提供能量;澱粉則屬於複合碳水化合物,必須由唾液和腸胃裏的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉化為養分。也正因為此,吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足,澱粉更是人們維持心靈愉悦的必要元素。
美國醫學博士還指出,某些澱粉食物不但讓人健康,還能幫助減肥。
這些食物包括糙米(全穀物澱粉)、山藥(根莖類澱粉)、蓮藕(根莖類澱粉)、糙苡仁(雜糧類澱粉)、玉米(雜糧類澱粉)、綠豆(雜糧類澱粉)、芋頭(根莖類澱粉)等。
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