饅頭點紅點的紅顏色是啥東西
饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種,能被人適量食用,可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗,每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事,人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印喜、壽字在上面,有喜慶、健康、長壽的寓意。
傳説饅頭是三國時期季漢丞相諸葛亮發明,但中國人吃饅頭的歷史,至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載秦昭王作蒸餅,後世蕭子顯在《齊書》中亦有言,朝廷規定太廟祭祀時用面起餅,即入酵面中,令鬆鬆然也。面起餅可視為中國最早的饅頭。
紅糖乾果饅頭的做法:
2、熱水把紅糖化開,涼至温熱,加入酵母攪拌至酵母融化。
3、倒入麪粉揉成麪糰,再倒入切好的乾果,進一步揉成光滑的麪糰。密封醒發至兩倍大。
4、把醒發好的麪糰再次揉光滑,擀成長方形的大面片。
5、把面片捲起來,切成大小均勻的小劑子。
6、切好的小劑子温水上鍋,二次醒發至1.5倍大。
7、大火蒸15分鐘,關火燜2分鐘即可出鍋。
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