項雞是母雞還是公雞
項雞是母雞。
母雞又叫項雞,沒有雄性特徵,雞冠小,同品種體型相對小。毛色略暗(跟閹雞比)。毛茸扁大(閹雞毛茸細小而長)。肉鮮滑,美味,母雞腳基本沒雞距,(閹雞雞距長)。尾巴短。成年且雌性特徵,(下蛋)。公雞跟鬮雞是不會下蛋的。
仔雞肉經蒸煮之後,雞纖維便分離,變得細嫩、鬆軟適口。用項雞熬湯,湯汁鮮美,其營養非常容易被吸收。雞通常適合散養,除了可以在山地,果園內散養外,還可以在旱作農田散養。由於作物生長期較短,農田養雞應養公雞,養140-150天出欄,母雞生長期在350天以上,不宜在農田散養。
雞是一種家禽,家雞源出於野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
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