老鴿子怎麼燉湯好喝又營養
用料:鴿子1-2只、椰子1個、香葱、姜、料酒適量、牛肝菌、蟲草花適量、小棗、枸杞適量。
1、先將椰肉去殼、切塊。
2、準備好1-2只鴿子,整隻切塊即可。
3、準備適量香葱、薑片、料酒。
4、鐵鍋放葱姜、料酒、冷水焯血沫。
5、將椰子快鋪在砂鍋底。
6、去除血沫的鴿子和原湯倒入砂鍋。
7、重新準備適量香葱、薑片入鍋燉煮,大火開鍋後轉小火慢燉小時即可關火,最長不要超過2小時。燉煮到40-50分鐘左右,待香葱變軟,葱香已經融入湯中的時候,把葱撈出。
8、出鍋前20分鐘,放入幾顆小棗,前5分鐘,再放入幾顆枸杞即可。
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