意大利紅燴是什麼

意大利紅燴是一種烹飪方式，通常會用到葡萄酒，是西方比較特別的烹飪方式。用紅燴手法烹飪的菜餚帶有番茄的清新，以及葡萄酒醇厚的香味。常見的紅燴菜餚有：紅燴牛肉、紅燴意麪、紅燴培根、紅燴雞、紅燴蔬菜湯等。

意大利紅燴的烹飪方法：

1、將口蘑洗淨，去蒂切片。西紅柿去皮。芹菜、紫洋葱洗淨，切成小塊，備用。

2、鍋中放油燒熱，將蒜蓉放入鍋中翻炒出香味，之後放入切好的西紅柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟，放入番茄醬加水熬煮。

3、待湯汁已差不多變少，將米飯倒入鍋中攪拌均勻，開小火煮到湯汁完全收幹，最後撒上芝士碎、法香碎即可。

紅燴意麪的做法：

1、意大利麪放入沸水中，中火煮約15分鐘，撈出瀝乾水分，盛盤待用。

2、熱鍋加油，放入洋葱碎和蒜碎炒香後，放入火腿絲和番茄丁繼續翻炒3分鐘後加水，燒開後轉小火，並加入掰開的好侍番茄紅燴調料塊，攪拌均勻。

3、用小火加熱3分鐘，待好侍番茄紅燴調料塊完全溶解，汁稍至濃稠放入法香碎攪拌均勻，然後將汁澆在煮好的意大利麪上即可。