冷凍梭子蟹怎麼看變質了
判斷冰凍的梭子蟹是否新鮮,首先看螃蟹的顏色,死梭子蟹的顏色暗,新鮮梭子蟹的顏色亮。其次,我聞到螃蟹的味道。新鮮螃蟹煮的是海鮮料理的淡淡香味,但不新鮮的螃蟹肉爛了,煮的話有刺鼻的臭味。最後捏螃蟹的質感,新鮮梭子蟹的殼很硬,煮了還很豐滿,用手推那個殼也不會凹陷,不新鮮的梭子蟹的殼變軟,內部變空。
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。
分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。
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