如何分辨出辣椒種子的新舊

1、新種子為淺黃色，稍有光澤；舊種子為土黃色，若存放過久則種皮發紅。

2、鼻聞新種子有強烈的刺鼻感，使人想打噴嗔；陳種子刺激性小。

3、牙咬新種子辣味濃，而陳種子辣味淡。

4、一般情況下，最好不用陳舊的辣椒種子，如果貯藏條件較好，温度在15°C以下，空氣相對濕度在60%以下，種子含水量為7%-14%時，可使用2年。如果種子含水量在5%左右，而且是用鐵盒包裝，3年發芽率仍達到75%以上，也可使用。