丹東美食
1、黃蜆子:黃蜆子學名青柳蛤,在丹東,黃蜆子產量豐富且味道鮮美,可以白煮、清炒、熗炒等,但當地人較偏愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在炭火上,蜆殼隨着熱騰騰的水汽慢慢張開,這時用筷子把烤好的蜆肉往嘴裏一放,鮮甜多汁,無比美味。
2、石鍋拌飯:石鍋拌飯是丹東許多餐廳會供應的特色美食。在石鍋內放入米飯,在頂部放入各類配菜,如肉類、雞蛋,豆芽、海鮮和野菜等,與辣椒醬或調料等一起拌着吃。色香味俱全,米粒飽滿濃香,細細品味,鍋底的鍋巴香會隨着微辣的醬料在口中釋放,噴香誘人。
3、丹東燜子:丹東燜子使用澱粉製成的涼粉為原料。用小火慢煎直到兩面有脆皮,再淋上芝麻醬、白醋、碾碎的蒜泥和蝦油。皮酥裏嫩,非常鮮美,是當地人十分喜愛的小吃。
4、烤肉:丹東肉類料理的精髓在於烤肉,烤五花肉和烤串較出名,分為鐵盤及炭火烤。先用大葱、醬油和蜂蜜等調料醃製肉類,烘烤時蘸上不同風味的烤肉醬,可用菜包着食用或直接入口,肉質香嫩爽口,脣齒留香。
5、朝鮮冷麪:朝鮮冷麪俗稱冷麪,是丹東的傳統美食之一。麪條以蕎麥麪為主,分為湯冷麪和拌冷麪。湯冷麪湯底使用牛肉湯或雞湯,麪條煮熟後過涼水,再放入湯底中,面上鋪上牛肉、辣白菜、白煮蛋等。拌冷麪使用大量辣椒醬、泡菜、黃瓜絲等配菜,甜酸辣爽的口感讓人無法拒絕。
6、麪條魚:麪條魚又叫銀針魚,在丹東很常見。麪條魚細嫩透明,色澤銀白,像麪條一樣細細長長,因此得名。它無骨無刺,通常炸制後食用,或者和雞蛋一起炒制,肉鮮味美且不會有腥味。
7、米腸:米腸是丹東具有當地風味的小吃之一。將大米、糯米、鮮豬血等灌入豬腸蒸制製成。蒸熟的米腸可切成小段直接食用,也可以加入豬肝、大麥芽、大米糕、麪條、葱蒜、胡蘿蔔等配菜,再加些辣醬做成炒米腸,十分入味下飯。
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